うさぎのパン屋さん　　 Hula's Kitchen

4月最後のお教室です。

今日は、まみこさんの会社の同僚の方々がレッスンに来てくださいました。
遠いところありがとうございます。

自己紹介をして、お名前をお伺いしたのですが、難しい〜。

イシイさんとイシゲさん
マミコさんとマミコさん
ポポちゃんとジュジュちゃん（こちらはOK）

イシイさんとイシゲさんは、最後まで間違っていました。
ごめんなさい。

今回のメニューは、17日と同じメニューです。

先ずは「メープルなっつロール」



これは、捏ねて、発酵して、分割まるめかな？



これは、ベンチタイムが終わって成型ですね。
ジュジュまみこさん、なんか嬉しそう。



二次発酵が終わって、卵でお化粧



ナッツをぱらぱらと。
さあ、焼きましょう。



お顔、隠してなくてごめんなさい。

ポポちゃんは、ちょっと疲れちゃったかな？

メープルのいい香りするでしょ。

ジュジュ姫も、まみこさんのお膝でまったり〜。

こうしてると可愛いのにね。

さあ、次は「ごまおさつ」

今日は、焼き芋を四角く切ってフィリングに。

オーブンで1時間焼くだけで、美味しい焼き芋できちゃいます。
中に入りきらなかったおいもは、みんなでおやつにパクパク。

写真を撮るの忘れちゃったのか、余裕がなかったのか、焼けちゃってました。



まみこさん、自慢のデジイチで撮影中。
わかるかな？

今度は、ポポちゃん、ジュジュちゃんも一緒に、焼けました〜。



焼きたてを食べたくて、パン絶ちをしていた、イシ○さん。（ゴメン！）
どうでしたか？
美味しかったでしょうか？


次の日のランチにとのことでしたが、話弾んだかな？


また、よかったらいらしてくださいね。
ありがとうございました。

ジュジュまみさん、ありがとね。

本日、2回目のレッスンです。

生徒さんは、ネルママ＆来ママ＆ジュジュママです。
ネルママは、ネル君抜きぬきとポピーちゃんのショーデビューのためのお預けに。
来ママも、来君のショーチャレンジのためにお預けに。
ジュジュママは、なにもないけど、昨日に続きレッスンに。

今日のメニューは、ちょっと時間がかかります。

ひとつめは、「アップルクリーム」

パイに見立てたパンです。



捏ねて、丸めて、発酵して、成型して、発酵して、お化粧して、焼いて。
中に、りんごの甘煮とカスタードクリームを。


成型できた！


丁寧にやさしくお化粧です。


焼けた！

にっこり〜〜〜♪


熱いから火傷しないでね。
やっぱり、焼きたてが一番で〜す。

次は、「オニオンカンパーニュ」



中には、あめ色にいためたたまねぎが。
そして、オレガノの生パセリ。

べたつくので、がんばって捏ねてね。

あれ？ネルママのところ綺麗になってる。
手際がいいですね。


成型は丸く丸めるだけ。
カンパーニュは、田舎パン。


焼けましたよ〜〜。


十字にクープを入れて。

全員？全カンパーニュ集合



それぞれに、いろんな顔があって楽しいです。

そして、お決まりの記念撮影ですね。



お外は、もう真っ暗ですね。
だって始めたのが夕方の5時だから。

あら熱が取れたパンたちは、ひとつひとつ袋に入れて


来パパさま、ネルパパさまもこられてみんなでしばし談笑。

来パパさまは、釣り名人だそう。
あじを90匹も吊り上げられたとのことで、調理済みのアジフライと鯵の南蛮漬けをいただきました。
すっごく美味しかったです。

ネルママさまからも、大分のお土産をたくさんいただきごちそう様でした。

とっても、幸せな一日でした。
が・・・とっても忙しい一日でも。


またお待ちしていま〜〜〜す。

メープルちゃんのママさまが、初レッスンに。

メープルちゃんは、お散歩の練習＆ショーチャレンジのため今日からお泊りです。
いやいや、フラがお散歩の練習をするわけではなく、ハンドリングするわけでもありません。
やっぱり、誰も思ってませんよね。

今回は、「メープルなっつロール」



ねじってまわしてはさんで･･･の成型、とっても可愛くできました。


そして、「ごまおさつパート２」



パート２は、さつまいものグラッセを。
配合も少し変えて、リニューアル。

写真がなくてごめんなさい。
また、お待ちしています。

ずいぶん更新が遅くなってしまいました。
楽しみにしてくださっている「Hula'S　Kitchen」ファンの皆様ごめんなさい。

あれ？
そんなファンがいるなんて･･･聞いたことないけどって、つぶやきが聞こえる〜〜〜〜。

言い訳は申しません。
ただ、怠けていただけです。


4月17日

1回目は、さくらこママさまとまみこさん
さくらこママさまは、さくらこちゃんの妹の花音ちゃんのショーチャレンジのためにお預け。そしてレッスン。
まみこさんも、ジュジュの抜きぬきではないけど、パン作りが楽しくなって日参です。

春になって、そろそろ「よもぎ」が芽を出して大きくなってくるころですね。
都会では、なかなか安心して食べれるよもぎを摘むことができませんが、子供の頃を思い出して･･･。
実は、フラは子供の頃はよもぎが嫌いでした。
でも、大人になってあの美味しさがわかるようになったのですね。

名づけて「よもぎビ〜ン」

真剣にクープを入れて、その切り目にショートニングを絞っています。



強力粉で静かにお化粧して・・・というところが、どさっどさっと。

焼きあがりました〜。



中にビ〜ンと甘納豆を入れるのですが、まみこさんは甘納豆が少し苦手。
半分に、くるみを。
わがままが出来るお教室です。


次は、「フォカッチャ」

イタリアの食事パンです。

こちらも真剣に、オリーブオイルを穴の中に。



ローズマリーと岩塩をトッピングして。
今回は、ハワイのピンク岩塩。

トッピングしすぎると、しょっぱくなりますよ〜〜〜。


さくらこママさんの焼き上がり〜。


まみこさんの焼き上がり〜。

とっても美味しそう

フラは、同じ生地をケーキ型に入れて焼きましたよ。



では、恒例の記念撮影です。


にっこりですね。


フォカッチャは、食べやすい大きさに切って冷凍にしてもいいですね。

そして、まみこさんからのレポートが届きました。
冷凍にしておいたフォカッチャに、かりっと焼いたチキン、新じゃがと一緒にフレッシュオリーブオイルで食べたそうです。



美味しそう〜。
ワインがなかったので、淋しかったそうですが、ワインがあればホントにベストですね。
それに彼も・・・。

今回も笑いが耐えないお教室となりました。

そして、オーブンの番人犬



ジュジュ姫＆なっつ＆まみこさん



忘れちゃいけません。
うさぎもオーブン前から離れな〜〜〜い。
きっと、そのうちやけどするかもね。

うさぎちゃんもお仕事してます♪








オーブンの番犬




わたしが、焼け具合をチェックします


と、毎日オーブンの前で、中をのぞいてチェックしてるうさぎです。

桜はまだ咲いていないけど、3月のテーマは桜です。

10時からは、一鉄ママのみねこさん。

桜あんぱんを6個の予定でしたが、「つぶあんがいい！」とわがまま。
さすが、フラの友人です。
急遽、半分を普通のあんぱんへ変更。

さすが、ベテラン主婦。
手際がいいね。



オーブンへ入れて、待つこと15分



焼けました〜

早速、お味見です。




3月のもうひとつのメニューは、「トリプルチーズ」だったのですが、一鉄パパはチーズがダメ。
家族全員くるみが大好きってことで、くるみパン。

お花の形に切り込みをいれました



こちらも、美味しそうに焼けました



これで終了ですが・・・

やっと、鉄ちゃんが終わっただけ。



可愛い〜〜〜♪

今日のランチは、フラ特製カレー。
いや、普通のビーフカレーですが。



ささっと食べて、午後のレッスン開始です。

さくらこママさまとまみこさん。



あんぱんの生地をこねこね。まるめるまるめる。

フラのパン教室は、高齢者対応、
座って、こねこね出来るんです。

こちらも、つやつやに焼けました。
こんがり、とってもいい色です。



チーズパンの発酵を待っているいる間、おしゃべりですね。

午後の部にも、みねこさん参加です。

チーズパンにクープを入れて



チーズをトッピング



このチーズのトッピングで、焼き上がりが変わるんですね。

いい香り〜というより、いい匂いです。
焼き上がりましたよ。


まみこさんの、「さくらあんぱん」と「トリプルチーズ」



みねこさんとフラのチーズパン



さくらこママのチーズパン

チーズの焼け具合がちょうどいい色で、とっても美味しそう。
パン屋さんに並べても問題なしですね。


さくらゼリーと、さくらのジンジャエールと一緒に



割ってみると



桜色のあんが、とっても美味しいの。
そして、桜の塩漬けがアクセント。

今回は、ちょっと高度なパンで、大変だったけど、花丸に出来上がりました。

一路もかっこよくなって


笑ってる〜〜。

一路は、あんぱんが大好き。
もらったのかな？

そのあと、まみこさんは犬まみれ



花音ちゃん、ジュジュ姉さん、なっつです。
うさぎは、足元でうろうろしてたかも。

そして、ジュジュちゃんも可愛くなりました。



ジュッちゃん眠いの？

「眠いに決まってるでしょ。何時だとおもってるんですか？」

ぷぷぷ、そうですね。
もう、日が変わろうとしていたかも。


ガム君のパパ、ママさまごめんなさい。
やっぱり、自治会でご要望のお時間にお答えできませんでした。
次回は是非。
お待ちしています。


さくらこママさまから、こんなコメントをいただきました。

義理のお母さまから、「見事」
ご主人様から、「なかなか」とお言葉をいただいたそうです。

そして、まみこさんからも

「すごい美味しい」
ワインと一緒にたべたそうです。

今回も、ありがとうございました。

お教室を始めるようになって、常に新しいパンのことを考えているみたい。

パン屋さんに行っても、見方が変わってきたような。

レシピやパンの配合を考えるのは楽しいですね。
失敗もあるけど。

最近の施策パン



これは、すっごくお気に入りなんですが、どうしたものかと考え中
美味しいんですよ。

3月のメニューの試作は







会社の女の子に試食してもらって、感想を聞きながら、形を変えたり、配合を変えたりで、3月のメニューを決めたのですがどうかな？


フラが、パンに没頭していると、



うさぎなっつ、仲良くならんでおやすみです

2月は、さくらこママが、いらしてくださいました。

さくらこママとマンツーマンで、フラも一緒に作っちゃったので写真がなくてごめんなさい。

さくらこパパのリクエストで、甘いパン2種

メープルなっつロール



と、いまパン屋さんで流行り？なのか、よくあるパンを。


ごまおさつ

中にやきいもが入っているんですよ。


ママがパンを作っている間に、さくらこちゃんもすっきり美人さんに



そして、さくらこママから、復習しました〜とメールをいただきました。



すぐに作ってくださって感激です。
すっごく可愛くできていますね。
ありがとうございます。


ネルママさま、予約を入れていただいたのに、自治会の集まりでレッスンできなくてごめんなさい。
今月で、自治会の役員もおしまいなので、4月は是非お待ちしています。

バレンタインにはパンを焼いて送ろうと決めて



ココア生地にチョコをコーティング



これだけじゃね


ハムを入れて、ハード系パン

だんだん止まらなくなってきちゃって

この前、高崎のパン屋さんで食べた雑穀パンが美味しかったなぁ。
作ってみよう。



これは満足。

コーティングのチョコが残っているので、チョコクリームを作って

3食パン



チョコクリームと、カスタードクリームとあんこの3食
生地分量をもう少し、少なくしたほうがいいかも。


まだ止まらない。

次はハードトースト


無残にも失敗！
時間かけたのにな。

そして、最後に蒸しパン



これは、蒸し器だけどね。


いっぱい作ったけど、婿殿とお世話になってる方々へ

一日、パンを焼いていられるって幸せかも。

2010年のはじめてパンは、仲良し4人で。





今年も、楽しくパンが焼けそう。

ケーキも作ったりはしているのですが、パンと比べると、繊細だし、材料がさまざまいるしで、なかなか作る気になれないのは、フラが０型だからでしょうか。

でも、こんなケーキが出来た日は嬉しいですね。





お客様も喜んでくださいました。
プロみたい。なんちゃって。

このケーキは、どうして出来ているんだろうってケーキ屋さんで見るたび不思議だったのですが、なぞが解けた。





かなりヘビーで、ひとつ食べるのに四苦八苦。


できばえは納得できないけど



簡単なので一番。
簡単が一番ですね。


クリスマス過ぎてから作ったのだけど



お菓子の家
もったいなくて食べれない。
永久保存か？

今日のレッスンは、1種の生地からふたつのお味


そのまえに

レッスンの朝、発注していたオーブンが届きました。
教室用に、新しくオーブンを2台用意したのです。
オーブンラックは、くらのすけが
設置は、ミスター（まーまー、お婿さん）が。
ありがとう。



右にあるのは、発酵器です。


生徒さんは、ネルママさまとまみこさん
ネルママは、パン作り超ベテラン

楽しんでいただければ嬉しいな。


材料は


こねてますね


そのころ、ネル君は


「ママ、美味しいパン作って、僕にもください。いい子で抜きぬきしてるからね」



ネルママ、均一〜

これは・・・

お得意の顔パンに挑戦中


焼けました

ネルママ作


まみこ作

どれがお顔かわかるかな？


ネルママが、キッシュを焼いてくださいました。



美味しい〜〜
きのこのキッシュです。



パンも焼きあがって、楽しいおしゃべりをしている後ろでは



ぐっすりおねむのジュジュちゃんでした。

ネルママさま、まみこさん、年末のお忙しい中、ありがとうございました。

今回のパンは、「アマンド・バナナ＆ピザカップ」でした。

一日パンDay

焼きました。


あんぱんでしょ。


栗あんぱんでしょ。


緑は、すんだあんなの。

オーブンに入れると



ニョキニョキ

甘いのばっかりじゃね。


このソーセージが美味しいの


さあ、並んで〜〜〜



フラもびっくり。
焼いたね〜〜〜

まだまだ・・・



焼いて、くりぬいて、サンドイッチ


次の日のドッグショーへの差し入れ
喜んでくれたかな？

うさぎちゃんとなっちゃんのために、こんなクッキーを。



全粒粉とはちみつとチーズと･･･
とってもいい香りで美味しい〜〜〜

フラは食べてないけど、うさぎは美味しいって言ってました。
言ってないけど、聞こえた。気がした。

2009年の年頭の目標「パン教室を開くよ」が実現しました〜。



第1号の生徒さんは、まみこさん



真剣ですね。



出来た〜。

さあ、焼きましょ。


焼けたかな？



「スパイシーカリーロール」焼き上がりました〜。


まみこさん、ありがと。